Molho de caçador (molho de caçadores)

Name: molho de caçador (molho de caçadores)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: Cogumelo de 100 gramas, fatiado (sobre Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates, descascados e picados (frescos ou enlatados); 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de chalota picada; sal e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco seco; Caldo de carne de 130 litros; 0,5 colher de chá de estragão fresco picado ou 0,25 colher de chá de estragão seco; 1 colher de chá de amido de milho; 2 colheres de chá de água

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Ingredientes

Cogumelo de 100 gramas, fatiado (sobre
Uma tigela com uma capacidade de
1/2 litro contendo)
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates, descascados e picados (frescos ou enlatados)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chalota picada
Sal e pimenta preta moída na hora

Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco seco
Caldo de carne de 130 litros
0,5 colher de chá de estragão fresco picado ou 0,25 colher de chá de estragão seco
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de chá de água

preparação

Derreta a manteiga em uma panela e adicione os cogumelos, chalotas, sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Adicione o vinho e cozinhe brevemente em fogo alto.
Adicione o tomate e o caldo de carne e o estragão.
Cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Misture o amido de milho com a água.
Junte o molho e cozinhe até engrossar ligeiramente.