Molho de caçador (molho de caçadores)

Name: molho de caçador (molho de caçadores)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: Cogumelo de 100 gramas, fatiado (sobre Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates, descascados e picados (frescos ou enlatados); 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de chalota picada; sal e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco seco; Caldo de carne de 130 litros; 0,5 colher de chá de estragão fresco picado ou 0,25 colher de chá de estragão seco; 1 colher de chá de amido de milho; 2 colheres de chá de água

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Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela e adicione os cogumelos, chalotas, sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Adicione o vinho e cozinhe brevemente em fogo alto.
Adicione o tomate e o caldo de carne e o estragão.
Cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Misture o amido de milho com a água.
Junte o molho e cozinhe até engrossar ligeiramente.