Molho de broa de milho da vovó padrão

Name: molho de broa de milho da vovó padrão
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 15
Ingredients: 3 (23x23 centímetros) panelas de milho, cortadas em pequenos cubos; 3 metades de peito de frango com osso, com pele; 1 cebola grande picada; 1/2 litro de caldo de galinha, ou conforme necessário; 1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto; 1/2 colher de chá de sálvia seca em pedaços ou quantidade a gosto; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira de 23x33 centímetros.
Coloque os cubos de broa de milho em uma tigela grande. Reserve até que seja necessário.
Coloque os peitos de frango em uma panela e cubra com água.Adicione sal a gosto.Barrer até ferver e cozinhe até que o frango não é mais rosa e sucos correm clara.Retire os peitos de frango da panela, reservando pelo menos 1/2 litro do caldo de galinha.Quando esfriar o suficiente para manipular, retire a pele e debone, descartando a pele e os ossos.
Misture a cebola, caldo de galinha e pimenta vermelha com o pão de milho; amasse a mistura usando um espremedor de mãos. Tempere a gosto com sálvia, sal e pimenta preta, adicionando um pouco de cada vez. Junte o frango. Colher a mistura na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até o topo é marrom dourado, cerca de 45 minutos.