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James Roos
Tourtiere
Torta de carne tradicional franco-canadense.Geralmente servido no Natal, mas ótimo a qualquer hora.
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Ingredientes
preparação
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Em um forno holandês, vitela moída marrom, carne de porco e bacon.
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Misture a cebola, o aipo, o alho, a sálvia, o sal e a pimenta. Acrescente 1/4 litro de água e leve a mistura à ebulição. Reduza o fogo e cubra. Deixe repousar por 10 a 15 minutos ou até a cebola ficar macia. Mexa com freqüência.
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Combine amido de milho e os restantes 60 litros de água.Adicione a carne quente e mistura vegetal, cozinhar e mexer até engrossar e borbulhante.Cozinhe e mexa 1 a 2 minutos mais.Retire a panela do fogo, e esfriar um pouco.
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Encha a casca da massa com a mistura de carne e vegetais. Retire a crosta superior em cima, sele as bordas e coloque fendas padronizadas na crosta superior.
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Asse em forno pré-aquecido 200 graus (205 C) por 40 minutos, ou até dourar. Deixe repousar cerca de 15 minutos antes de servir.
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