Gelees de água rosa

Unte uma panela quadrada com óleo vegetal.

Coloque 170 litros de água em uma tigela pequena.Polvilhe gelatina por cima; deixe descansar até amolecer, cerca de 15 minutos.

Combine 1/4 litro restante de água, açúcar e suco de limão em uma panela em fogo médio; leve para ferver, mexendo até dissolver o açúcar.Aumentar o calor e deixe ferver xarope, coberto, por 3 minutos.

Descobrir a panela e anexar um termômetro de doces para o lado; continue cozinhando o xarope até que a temperatura alcance 110 graus (114 C), aproximadamente 5 minutos. Retire do calor; misture cuidadosamente a mistura de gelatina até dissolver completamente. Misture em água de rosas e corante vermelho.

Despeje o xarope na panela untada. Deixe repousar à temperatura ambiente até gelificar, cerca de 4 horas. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas até a noite.

Corte a mistura geleada em quadrados centimétricos. Polvilhe com amido de milho.