Molho de bife do chef

Name: molho de bife do chef
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 64
Ingredients: Suco de maçã de 2 litros; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinagre branco destilado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo molho de soja; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo melaço; 1/2 litro de água; 1 1/2 limões, juiced; 2,5 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 3/4 colher de chá de mostarda moída; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1 jalapeno, dividido pela metade; 1 cebola, esquartejada; 1 colher de sopa de pimenta preta inteira; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo dentes de alho; 1 colher de sopa preparada rábano; 2 folhas de louro

Recentemente em férias nós comemos em um restaurante maravilhoso.O bife que eu pedi teve um molho magnífico derramado em cima disto.Eu pedi isto duas noites em uma fila era tão bom.Eu pedi o garçom se ele soubesse o que estava nisto e estava chocado quando Ele voltou 5 minutos depois com a receita. Eu tive que reduzi-lo devido ao fato de que a receita original faz cerca de 4 litros! Eu congelo sobras esquerdas em recipientes adicionais.

Ingredientes

preparação

Despeje o suco de maçã, vinagre, molho de soja, melaço, água e suco de limão em uma panela grande.Adicione o gengibre, pimenta caiena, mostarda, cravo, jalapeno, cebola, pimenta, alho, rábano e louro.Trazer a um ferva em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
Espumante, mexendo ocasionalmente até que o molho tenha reduzido à metade do seu volume original, cerca de 2 horas.
Passe por uma peneira fina e deixe esfriar antes de servir..