Molho chanterelle-marsala

Name: molho chanterelle-marsala
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 cups sauce, 2-4
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola, descascada e picada; 1 dente de alho descascado e picado; 300 gramas de cogumelos chanterelle picados; 2 colheres de chá de farinha; 2 colheres de chá de farinha; 1/4 colher de chá de páprica; 1/4 colher de chá de sal; pimenta moída a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo marsala

Um molho rico para frango ou massas.Se chantrelles não estão na época, use secas (mergulhe-os primeiro) ou outros cogumelos frescos.Como sugerido por um revisor, substitua alguns dos marsala com caldo se você sentir o sabor do vinho seria muito forte .

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em frigideira pesada em fogo médio.Adicione as cebolas e alho; Refogue os cogumelos e refogue até que eles começam a dar a sua cerca de 5 minutos. Colher cogumelos e manter aquecido.
Bata a farinha, a páprica, sal e pimenta na manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo 1 minuto. Mexa no Marsala e bata até misturar. Adicione os cogumelos de volta à mistura e cozinhe por 5 minutos.