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GYPSY-WITCH
Molho chanterelle-marsala
Um molho rico para frango ou massas.Se chantrelles não estão na época, use secas (mergulhe-os primeiro) ou outros cogumelos frescos.Como sugerido por um revisor, substitua alguns dos marsala com caldo se você sentir o sabor do vinho seria muito forte .
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em frigideira pesada em fogo médio.Adicione as cebolas e alho; Refogue os cogumelos e refogue até que eles começam a dar a sua cerca de 5 minutos. Colher cogumelos e manter aquecido.
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Bata a farinha, a páprica, sal e pimenta na manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo 1 minuto. Mexa no Marsala e bata até misturar. Adicione os cogumelos de volta à mistura e cozinhe por 5 minutos.
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