Mojito de salada de melancia-tomate de verão

Faça adiante: Ketchup Simple Syrup.

Combine partes iguais de água, ketchup orgânico e xarope simples (aprox. 1 colher de sopa de cada por cocktail) .Refrigerar até que esteja pronto para uso.

Faça adiante: Tomates frescos e sucos de melancia.

Em um liquidificador, purê cerca de 5-6 tomates médios, em alta, até liquefeito. Strain através de um filtro de malha fina, pressionando a polpa com uma colher para obter tanto suco como você pode. Armazenar em um recipiente hermético na geladeira até estar pronto para usar.Repita o processo com aproximadamente 1 litro de cubos de melancia.

Pouco antes de você estar pronto para montar os coquetéis, faça a Espuma de Iogurte Grego :.

Em um liquidificador, misture um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte grego simples, 14 gramas de suco de limão fresco, 60 litros de água com gás e misture bem alto até ficar gaseificado e espumoso.

Prepare seu copo:

Executar uma fatia de limão em torno da borda de um copo alto e mergulhe a borda em sal para revestir.Desperte as folhas de hortelã solta em garrafa de vidro e agitação delicada apenas até fragrância é liberada.File de vidro com gelo.

Adicione rum, suco de limão, xarope simples de ketchup, suco de tomate, suco de melancia e água com gás ao copo, e misture bem. Passe por uma camada de espuma de iogurte por cima, guarneça e sirva.