Mirtilos e muffins de laranja

Unte e enfarinhe Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin ou use forros de papel.

Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.Em um copo de medição, com um batedor, misture o iogurte, suco de laranja, azeite, casca de laranja e ovos.Faça um bem no centro dos ingredientes secos , despeje os ingredientes e mexa até a mistura ficar cremosa. Espete com blueberries e mexa bem. Espalhe a massa nos copos de muffins. Passe o açúcar restante, se desejado.

Asse no centro do forno, em um forno pré-aquecido de 200 graus por cerca de 25 minutos ou até que os muffins estejam firmes quando tocados e os topos estejam dourados.Deixe esfriar em uma grelha por cerca de 5 minutos.Retire das forminhas e deixe esfriar completamente.

Você pode colocar os muffins em um recipiente hermético. Eles ficarão bons 2 dias em temperatura ambiente ou até 1 mês no freezer.