Mirliton recheado com frutos do mar / chuchu

Uma receita crioula bastante simples e muito autêntica de Nova Orleans que comi no grande restaurante Ugelsich (que preparou com berinjela em vez de chuchu - eles são igualmente deliciosos.) Use carne de caranguejo ou camarão ou uma mistura de ambos Duas metades de chuchu são uma boa entrada de luz, ou uma metade é certa para um prato lateral.

Vapor ou ferva os mirlitons até que a carne esteja apenas macia - tente não cozer demais ou a casca vai se despedaçar. (Sete minutos no microondas, 10 minutos em água fervente salgada no fogão). Deixe esfriar um pouco e retire a carne, deixando um centímetro shell.Set a carne de lado.
Refogue a cebola, alho, aipo e salsa na manteiga e azeite em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos até ficar bem macio, adicionando caldo de galinha se os legumes ficarem secos e começarem a grudar.Adicione a abóbora e amasse com um espremedor de batatas Cozinhe até que a polpa evapore.
Mexa no camarão e carne de caranguejo e cozinhe até que a maioria dos camarões são rosa, cerca de 2 minutos.Adicione migalhas de pão suficientes para absorver qualquer na mistura.Encha as conchas mirliton com a mistura.Polvilhe com migalhas adicionais e dot generosamente com manteiga.
Asse a 350 por cerca de 20 minutos até que a cobertura fique crocante e dourada.

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