Bolinhos de caranguejo cremoso

Name: bolinhos de caranguejo cremoso
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 crabcakes, 4
Ingredients: 1 gema de ovo; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubos; 1 colher de sopa de cebola amarela picada; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de chá de molho Tabasco; 1/2 colher de chá de páprica; 0,5 colher de chá de tomilho fresco; 1/4 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; Azeite de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; Caranguejo de 400 gramas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo pão, migalhas; 4 -5 colheres de sopa de manteiga sem sal

Esta é uma versão mais leve e cremosa. Eles são macios e precisam de pelo menos uma hora de tempo para esfriar antes de fritá-la.

Ingredientes

preparação

Em um processador de alimentos, misture a gema de ovo, o vinagre, a mostarda, o pimentão, a cebola, a salsa, o tabasco, a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta.
Lentamente adicione o óleo até a mistura emulsionar e formar uma maionese fina.
Transfira a mistura para uma tigela e misture o creme azedo.
Misture a carne de caranguejo, para evitar quebrar os caroços.
Formulário 20 rissóis, 7,66 centímetros de largura por 2 centímetros de espessura.
Coloque as migalhas de pão em um prato raso e misture as 3 colheres de sopa de salsa.
Lightl dragar os hambúrgueres em ambos os lados no crmbs de pão.
Cubra os bolos de caranguejo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou mais.
Aqueça uma frigideira com manteiga em fogo baixo a médio.
Adicione os caranguejos, frite por cerca de 4 minutos ou até dourar.