Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Relevância Popular Rápido e Fácil
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Orgânica
Vegana
Vegetariana
Sem álcool
Sem ovos
Sem glúten
Sem lactose
Sem leite (com lactose)
Sem carne
Carne / sem frutos do mar
Sem frutos, sem nozes
Sem amendoim
Sem marisco
Soja -Free
Baixo teor de gordura

10g ou menos por porção

Baixo teor calórico

400 kcal ou menos por porção

Alta Fibra

6g ou mais por porção

Low Carb

30g ou menos por porção

Low Sodium

500mg ou menos por porção

Low Sugar

10g ou menos por porção

Assar
Grelhar
Processador de Alimentos
Fritar
Forno
Caça furtiva
Cozimento lento
Cozedura a vapor
Estufar
Fritar / Woking
Americano
Argentino
Asiático
Churrasco
Caribe
Chinês
Holandês
Leste europeu
Francês
Grego
Indonésio
Italiano
Indiano
Japonês
Mediterrâneo
Mexicano
Oriente Médio
Marroquino
Escandinavo
Espanhol
Surinamês
Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Mini pães de pão francês (serve 2)
 
 
2 mini loaves, 2 PorçõesPTM15 min

Mini pães de pão francês (serve 2)


Já que meus dois filhos estão na faculdade, na maioria das vezes é apenas DH e eu para o jantar, então decidi comprar o livro "Small -Batch Baking" de Debby Maugans Nakos.Nós amamos pão fresco, mas achamos as receitas também muito para nós, então isso faz dois mini pães.Estes são moles no interior e com uma crosta crocante.Porque estes não têm gordura, eles não guardam bem, então melhor servido no mesmo dia de cozimento. NOTA: Isso leva muitas horas de crescimento, não é uma boa receita para os dias da semana se estiver funcionando, mas ótimo para um fim de semana ou se você não trabalha. Os longos períodos de tempo realmente permitem o desenvolvimento do sabor. Você precisará permitir pelo menos 5 horas de tempo de subida.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Coloque a farinha de pão, sal e fermento em um processador de alimentos e processe por 3 segundos para misturar. Com a máquina funcionando, despeje 60 litros mais 3 colheres de sopa de água através da banheira de alimentação; processo até a massa mantém juntos, cerca de 20 segundos.A massa deve ser uma massa pegajosa, e deve parecer difícil de amassar com a mão.Se a massa está muito seca, adicione mais água, uma colher de cada vez, processando por 5 segundos após cada adição.
  2. Unte levemente uma tigela média com azeite. Coloque a massa na tigela e gire-a para cobri-la com o óleo. Cubra a tigela frouxamente com filme plástico e deixe a massa crescer em temperatura ambiente até quase dobrar a granel, 2 a 3 horas.
  3. Derrubar a massa e deixe crescer novamente até quase dobrar a granel, cerca de 2 horas.
  4. Polvilhe uma tábua ou superfície de trabalho com um pouco de farinha, coloque a massa sobre ela e corte a massa em dois pedaços. Coloque os pedaços em bolas, polvilhando-os com um pouco de farinha, se necessário, para facilitar o manuseio. de massa sobre uma assadeira não ungida.Polvilhe um pouco de farinha sobre cada rodada (para manter o plástico de enrolar), e cobri-los levemente com filme plástico.Let as bolas de massa subir até quase dobrou a granel, 1 a 1,5 horas.
  5. Coloque um rack no centro do forno e pré-aqueça o forno a 200 graus.Para fazer uma crosta crocante, encha um borrifador limpo com água e borrifar o interior do forno com água antes de deslizar o pão no forno.
  6. Asse as rodelas de pão até dourar e crocante, cerca de 10 minutos. Retire a assadeira do forno ou, se você gosta de pão crustier, deixe o pão no forno com a porta fechada por 5 minutos depois de ter desligado o forno.
  7. Transfira o pão para uma gradinha para esfriar. Mantenha-o aquecido ou em temperatura ambiente.



Adorei

Comentários


more

    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407