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Bethany L. Firem
Mini-cheesecake de amantes de café
Todo mundo na minha família sabe o quanto eu adoro cheesecake. Qualquer um que queira um feito vem a mim porque eles sabem que eu tenho um monte de receitas experimentadas e testadas. Mas eu estava ficando entediado com o chocolate padrão ou cereja. - cheesecake mocha! Depois de muitos experimentos, inventei essa receita. É muito bom, mesmo que eu diga isso. - Holly Sharp, Warren, Ontario
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Ingredientes
- 227 gramas de chocolate meio amargo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de café expresso
- O PREENCHIMENTO:
- 227 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de café expresso
- 3 embalagens (227 gramas cada) de cream cheese, amolecida
- 1 lata (397 gramas) de leite condensado
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente e levemente batidos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cobertura chantilly congelada, descongelada
- 24 grãos de café cobertos com chocolate
- Cacau de cozimento, opcional
preparação
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Pré-aqueça o forno a 325 °. Linha 6 muffin litro com forros de alumínio.Misture migalhas de wafer e açúcar; misture a manteiga e o café expresso. Pressione por colheres de sopa no fundo dos forros
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Para o recheio, derreta o chocolate no microondas; mexa no café até misturar. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo; lentamente misture o leite condensado até misturar. Mexa a mistura de chocolate na mistura de creme de queijo até combinar. Adicione os ovos; bata apenas até misturar.
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Encha xícaras preparadas com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo massa de queijo.Cake até que os centros estão quase prontos, 17-20 minutos.Cool em panelas 10 minutos antes de remover a grade para esfriar completamente.Refrigerar durante a noite, cobrindo quando completamente resfriado.
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Para servir, cubra com cobertura chantilly e grãos de café cobertos com chocolate; se desejar, polvilhe com cacau.
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