Festa do Dia dos Namorados: querida, querida

Aqui está o que você está realmente pagando com sua salada de US $ 13 na hora do almoço

1. 1. Sempre tente encontrar mel orgânico e não tratado; apicultores não orgânicos usam produtos químicos nas colméias e, é claro, se as flores visitadas pelas abelhas têm pesticidas, o mel pode conter os mesmos pesticidas. 2. A cor é geralmente uma indicação da concentração de sabor - quanto mais escuro o mel, mais robusto é o sabor. 3. Armazene em local fresco e seco, em um recipiente hermético.

2. Há tantos usos diários para o mel que eu não saberia por onde começar - desde chá e outras bebidas, café da manhã comidas e pães, entradas e sobremesas e quase tudo que beneficiaria do doce beijo de mel. Deixe sua imaginação levá-lo à proverbial "terra do leite e do mel"!

3. FYI: O mel tem um prazo de validade indefinido, mas pode ficar "nublado" ou cristalizado. Não tem problema - apenas aqueça delicadamente o frasco em uma panela de água quente e mexa, e ele será restaurado ao seu estado líquido. Cuidado para não superaquecer - os açúcares podem caramelizar e alterar o sabor e a cor.

4. Torta de Phyllo do coração vermelho dos namorados

5. Este doce romântico certamente conquistará o coração do seu doce!

6. 1 pacote de massa de filo, descongelada 1/4 xícara (1/2 vara) de manteiga orgânica sem sal, derretida 1 colher de sopa de mel de castanha italiana * 1 colher de sopa de xarope de frutas com tangerina * 1 colher de chá de licor Cointreau (opcional)

7. 1 litro de morangos orgânicos, descascados e cortados ao meio longitudinalmente 12 onças de framboesas 1/2 xícara de geléia de groselha 1 colher de sopa de mel de flor de laranja

8. * Disponível em lojas de produtos naturais, lojas especializadas ou on-line

9. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.

10. Combine manteiga com mel de castanha, xarope de tangerina e Cointreau; microondas até a manteiga derreter e mexa.

11. Abra a pilha de massa filo e mantenha-a coberta enquanto trabalha com um pano úmido para evitar que seque. Com um pincel, umedeça levemente o pergaminho com a mistura de manteiga. Coloque duas folhas de massa filo e pincele a de cima com a mistura de manteiga. Deite mais duas folhas e pincele novamente. Repita mais 5 vezes até obter 14 camadas de filo. Escove o topo generosamente.

12. Agora a parte divertida - corte a pilha de filos, usando seu melhor estilo de forma livre, na forma de um coração. Retire o excesso de filo da assadeira. Asse o coração por 15 minutos, até que o topo fique dourado e ele incha levemente. Retire do forno, pressione levemente com uma espátula para achatar e deixe esfriar um pouco. (Pode ser preparado até este ponto com várias horas de antecedência.)

13. Aqueça a geléia de groselha com o mel de flor de laranjeira até ficar líquida. Com o pincel, umedeça a parte superior da torta com um pouco da mistura de geléia. Coloque uma fileira de metades de morango ao redor da borda da torta, ligeiramente sobrepostas; coloque duas fileiras de framboesas dentro disso, depois outra fileira de morangos e preencha o centro com framboesas - faça com que pareça bonito! Aplique levemente as bagas com mais geléia - apenas o suficiente para vidrá-las, não as afogue ...

14. Aqueça a torta no forno por cerca de dez minutos, apenas até as bagas serem aquecidas. Sirva quente, com um monte de chantilly orgânico ao lado.

15. Serve seis, mas é perfeito para dois!

16. Salmão assado asiático

17. Como um prelúdio para sua generosa torta de dia dos namorados, este jantar simples e elegante será um vencedor definitivo ...

18. 2 filetes de 6 onças de salmão selvagem, pele em 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio 2 colheres de sopa de saquê 1 colher de chá de óleo de gergelim 1 colher de sopa de mel 1/2 colher de sopa de gengibre picado 1 colher de sopa picada cebola verde

19. Bata o molho de soja, o saquê, o óleo de gergelim, o mel e a cebola verde-gengibre. Coloque os filés de salmão em um saco plástico, despeje a marinada e leve à geladeira por 30 minutos.

20. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque os filés de salmão, com a pele para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse por cerca de 13 a 17 minutos, dependendo da espessura dos filés e do quão bem você gosta do salmão.

21. Deslize uma espátula entre o salmão e a pele - a pele grudará no papel alumínio e o salmão se levantará lindamente. Sirva com uma fatia de limão, arroz integral orgânico e frite rapidamente aspargos e cogumelos. Perfeição simples!

22. Serve duas.

23. Uma versão deste post aparece na minha coluna "Eat Smart" na Better Nutrition Magazine de fevereiro. Confira!

24. "Querida, estou em casa!" Sem dúvida, esse refrão foi ouvido em residências domésticas desde os tempos antigos. Nos tempos modernos, foi imortalizado na tela nos sit-coms da década de 1950 e aprimorado em filmes como Pleasantville. Esse líquido dourado, criado e armazenado por alguns dos membros menores e mais diligentes do reino natural, passou a representar tudo o que é doce e desejável no mundo. Como alimento, tratamento de beleza, remédio e metáfora, sua eficácia e delícia são difundidas por séculos e culturas.

25. MEL NA HISTÓRIA

26. A apicultura, ou apicultura, foi demonstrada desde pelo menos 700 aC, mas o desejo do homem pelo precioso néctar da abelha remonta muito mais além disso - um período de 10.000 anos. a antiga pintura rupestre na Espanha mostra duas mulheres em uma escada coletando mel de um ninho selvagem. Já em 2100 aC, o mel era mencionado nos escritos sagrados do Egito e da Índia; no Antigo Testamento, a Terra Prometida é descrita como "a terra do leite e do mel". E seus usos relatados em muitas culturas eram variados e às vezes um pouco assustadores: no Império Romano, o mel era usado para pagar impostos; na Grécia, uma noiva se abençoava com dedos mergulhados em mel para garantir amizade com sua nova sogra; e no Império Otomano, a cabeça de Vlad Tepes, o Drácula original, foi preservada em um pote de mel!

27. O mel também é encontrado nos rituais e na literatura de muitas religiões, incluindo cristianismo, judaísmo, budismo e islamismo. E há rumores mitológicos de que Cupido mergulhou as pontas de suas "flechas de amor" em mel antes de enviá-las voando em direção a suas vítimas desavisadas, mas que logo se apaixonariam ...

28. MEL E SAÚDE

29. Os benefícios surpreendentes encontrados no mel têm menos a ver com valores nutricionais e mais com propriedades antioxidantes e antimicrobianas exclusivas deste adoçante natural. O mel não é uma fonte significativa de vitaminas e minerais, mas contém vários compostos que funcionam como antioxidantes, incluindo dois fitonutrientes específicos que demonstraram interromper a atividade das enzimas causadoras do câncer de cólon.

30. Parece que uma sinergia estranha e maravilhosa é criada pela combinação do néctar das flores, enzimas na saliva das abelhas e própolis ou "cola de abelha", que produz resultados superiores a a soma de suas partes. O Primeiro Simpósio Internacional de Saúde Humana do Mel, em janeiro de 2008, apresentou trabalhos de pesquisa que incluíam descobertas que sugeriam que grandes quantidades de "bactérias amigáveis" podem ser responsáveis ​​pelas propriedades terapêuticas do mel, que o mel pode melhorar o controle do açúcar no sangue e a sensibilidade à insulina, e que o mel é um supressor da tosse mais eficaz em crianças do que o amplamente utilizado medicamento popular dextrometorfano.

31. [!Nota importante: o mel nunca deve ser administrado a bebês com menos de um ano de idade; esporos de botulismo podem estar presentes, causando infecções bacterianas no trato intestinal.]

32. Outro uso tradicional do mel é como curativo para feridas, e agora a pesquisa está descobrindo exatamente por que é tão incrivelmente eficaz - mais uma vez, uma combinação única de ingredientes que secam a ferida e fornecem benefícios antibacterianos e anti-sépticos. O mel reduz odores, inchaços e cicatrizes; de fato, um estudo recente na Índia envolvendo pacientes com queimaduras descobriu que o mel era muito superior aos tratamentos convencionais para suprimir infecções e acelerar a cura. Doce mesmo!

33. E não deixemos de mencionar que o mel é usado há séculos como um tratamento de beleza natural, perfumado e totalmente agradável, devido às suas qualidades umectantes e sensação sedosa. Dizem que a própria Cleópatra deve muito de sua beleza lendária a uma infusão diária de mel dourado ...

34. MEL EM CASA

35. Atualmente, existem mais de 300 sabores únicos de mel em todo o mundo, refletindo a grande variedade de plantas das quais as abelhas fazem a colheita. Então, algumas regras gerais, como a seguir:

36. Aqui estão algumas receitas para criar uma festa perfeita para o dia dos namorados - começando pela sobremesa primeiro, é claro!