Mini bolinhos de baunilha (como o starbucks)

Name: mini bolinhos de baunilha (como o starbucks)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha de trigo (Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo pesar 255 gramas); 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar em pó; 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços (5 TBL pesam 70 g); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme de leite normal; 1 gema de ovo grande; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar em pó; água, conforme necessário

Eu adoro os mini scones de baunilha da Starbucks, tanto que comecei a criar minha própria versão copycat. Depois de muitas tentativas, acho que consegui! Como a versão da Starbucks, estes scones são doces, amanteigados e baunilha-y, e têm uma textura leve e macia. O creme de leite integral é o ingrediente-chave, por favor não substitua.Para duplicar a versão da Starbucks, eu cobri-lo com um simples esmalte de açúcar em pó.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 graus.
Misture os ingredientes secos em uma tigela média.
Usando qualquer método que você preferir, corte a manteiga fria nos ingredientes secos até que a farinha se pareça com farinha grossa, ou use a seguinte ponta:
O método "grelha": Eu rodo um bloco de manteiga fria contra os grandes orifícios de um ralador de caixa e peso as fitas de manteiga para obter a quantidade que eu preciso (1 manteiga TBL = 14 gramas, então 5 TBL = 70 gramas). lave com a mistura de farinha e, em seguida, use duas facas para cortar as fitas revestidas de farinha em pedaços de centímetro.
Em uma tigela separada, misture o creme azedo, gema de ovo e extrato de baunilha até misturar.Adicione isso à mistura de farinha de manteiga e mexa com um garfo até que a massa forma uma bola coesa.Use uma espátula para obter os pedaços secos totalmente incorporados. (Pode não parecer ter o suficiente no início, mas a massa acabará por se juntar).
Coloque a massa pegajosa em uma assadeira forrada de pergaminho (ou não) e dê um tapinha em um disco de cerca de centímetros de altura.Corte a massa em fatias, mas não separar.Ou colher a massa em uma panela mini scone se disponível. dependendo de quão grande você fatia as fatias.)
Asse por 15 minutos ou até dourar por cima.
PREPARAR VIDRO QUANDO OS PATOS ESTÃO FURINDO.
ESMALTE:.
Coloque o açúcar em pó em uma tigela média e adicione água uma colher de chá de cada vez, misturando vigorosamente até ficar homogêneo e líquido.
Use uma escova de pastelaria para aplicar uma fina camada de esmalte sobre os scones quentes. Escovar ao invés de garoa dá uma aparência mais suave e requer menos esmalte.
Sirva imediatamente. Guarde scones refrigerados em um recipiente hermético.

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Adorei

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