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Stephanie Fenley Garcia
Minestrone - margaret fulton
Esta é uma refeição deliciosa em uma sopa de sempre.Faz uma quantidade enorme e eu costumo fazer um lote no início de cada inverno e depois congelá-lo em lotes de tamanho de refeição.É muito satisfatório por si só ou com torradas ou pão de alho.Você vai precisar de uma panela muito grande para fazer isso.Verifique o sal antes de servir como eu acho que preciso adicionar mais do que a receita recomenda.Serves são aproximados.
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Ingredientes
- Carne de shin de 400 gramas, com osso
- 5 litros de água
- 1 1/2 colheres de sopa de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feijão
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada
- 200 gramas de bife picado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta, moída
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo repolho, desfiado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras, em cubos
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo tomates, enlatados
- Espaguete de 3/8 litros, quebrado em pedaços
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas
- Queijo parmesão ralado
preparação
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No dia anterior necessário, coloque canela de carne em osso, água e feijão em uma panela grande.Trazer a ferver, desnatado.Cubra e cozinhe por 3 horas.
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Esfriar e relaxar.
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No dia seguinte, refogue o alho, a cebola, a salsinha, o bife picado e a pimenta em óleo até a cebola ficar macia.
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Retire a gordura do caldo. Remova o osso, corte a carne. Retire a carne ao caldo com a mistura de cebola, aipo, repolho, cenoura, tomate e sal.
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Cozinhe, coberto, 20 minutos.
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Adicione spagetti e ervilhas e cozinhe por mais 15 minutos.
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Verifique o tempero a gosto.
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Sirva e polvilhe com queijo parmesão.
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