Alasca salmão w. molho de tomatillo, milho fresco e poblano chile

Para o molho:

Combine os tomatillos, os pimentões serranos, o coentro e o suco de limão no liquidificador e no purê até ficar bem homogêneo. Tempere com sal e pimenta e mantenha-o gelado até estar pronto para servir. (Não segure por mais de duas horas).

Para o milho:

Husk o milho e raspar os grãos da espiga.Posicione o creme em uma panela, cozinhar para reduzir em 0.5.Roast os poblanos sob um frango e coloque em uma tigela para vapor, coberto, dez minutos.Quando os pimentões são legais para manuseie, descasque, semeie e pique grosseiramente. Combine o milho, os poblanos e o creme e reserve. Mantenha-o aquecido até que esteja pronto para servir.

Quando pronto para servir :.

Refogue o salmão do Alasca até obter um cozimento desejado, cerca de quatro minutos de cada lado. Coloque cerca de 60 gramas de molho de tomatillo no centro de um prato. Tampe um pouco da mistura de milho quente no centro e coloque os filés de salmão em cima. fatias de abobrinha grelhada.