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Risa Robertson
Minestrone de legumes - fogão lento
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Ingredientes
- Caldo de legumes de 1 litro
- 1 (794 gramas) pode tomates, em cubos (não drenados)
- 1 colher de sopa de folhas de manjericão, secas
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de orégano, seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cogumelo, fatiado
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 (794 gramas) pode tomates, em cubos (não drenados)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo massa rotini, não cozida
- Queijo parmesão ralado, se desejado
preparação
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Misture todos os ingredientes, exceto macarrão e queijo em um fogão lento de 45 litros.
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Cubra e cozinhe em baixo 7-8 horas ou até legumes são macios.
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Misture a massa. Cubra e cozinhe em fogo alto por 15 a 20 minutos ou até que a massa esteja macia. Polvilhe cada porção com queijo.
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