Mexilhões da baía de penobscot

Name: mexilhões da baía de penobscot
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de mexilhões frescos, de Penobscot (ou outro Maine); 1 cebola média, em cubos; 1 tomate grande, sem sementes e picado; 2 colheres de sopa de alcaparras; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de alho picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; 4 folhas de manjericão fresco, em fatias finas ou chiffonade

Esta receita é baseada nos mexilhões cozidos no vapor que você ganha no restaurante Hurricane em Kennebunkport, ME. Embora isso seja bom e se aproxime, nada se compara a comê-los no furacão com seu pão quente e quente para absorver o caldo.No entanto, se você puder chegar ao Maine, esta é a próxima melhor coisa ...

Ingredientes

preparação

Lavar e debeard mexilhões, descartando qualquer com conchas abertas.
Coloque óleo e manteiga em uma panela grande e coloque em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione os ingredientes restantes (exceto o manjericão). Cubra e cozinhe em fogo médio-alto por 8 minutos, ou até que todas as cascas tenham sido abertas.
Adicionar manjericão e mexa, até que tenha murchado.Divide mexilhões em 4 taças, cubra com caldo e sirva com lotes de pão duro para mergulhar.

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