Meus rolos sub (hoagie) favoritos

Name: meus rolos sub (hoagie) favoritos
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 5 colheres de chá de fermento ativo seco (2 pkgs); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1/2 litro de água, sangue quente; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo farinha de trigo; fubá; 1 clara de ovo; sementes de gergelim

Quando se trata de sub-rolos, eu prefiro a minha luz e fofo.Eu faço um grande lote destes e congelá-los para uso posterior.

Ingredientes

preparação

Dissolva o açúcar na água e adicione o fermento à prova.Depois de um a dois minutos.
Derreta a manteiga e, juntamente com o sal, misture a levedura.
Misture a farinha, 1/4 litro de cada vez até atingir a consistência desejada (esta massa não deve ficar muito grudada ao toque, mas deve ter muito "dar" e não ser muito dura).
Amasse até MUITO bem desenvolvido (importante!). Sua massa está pronta quando você pode rasgar um pequeno pedaço, rolar em uma bola e esticar para formar uma "janela" quase transparente entre os dedos sem rasgar.
Cubra com filme plástico e deixe repousar até dobrar a granel (aprox. 40 minutos).
Pó levemente uma pequena quantidade de farinha de milho sobre as panelas bem engraxadas, enrole a massa em longos e finos "troncos" e coloque cerca de 3 "de distância nas panelas. Lixe cada pão a cada centímetro e meio com uma faca, pincele com clara de ovo e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
Deixe dobrar de tamanho.
Asse em forno de 400 ° F até dourar.