Azeite e ervas de provence bread

Normalmente eu posto as coisas para obter as informações nutricionais, mas vale a pena compartilhá-las. Meu marido diz que este é o melhor pão que ele provou. É outra receita da fabulosa Laura Calder na 'Comida Francesa em Casa' da Food TV Canada. Eu fiz isso à mão e foi tão fácil como pão caseiro pode ser.Qualquer ervas secas podem ser usadas para isso, e também pode ser feita sem quaisquer ervas, mas não é tão bom.Eu usei Herbes de Provence de McCormick, que é uma mistura de alecrim, manjerona, tomilho, segurelha, manjericão, lavanda e sálvia.Faz um excelente acompanhamento para qualquer prato francês ou italiano, ou servir torrado e aberto com manteiga, fatias de tomate fresco e seu queijo favorito.É tão bom .

Misture o açúcar e o fermento na água e reserve por 10 minutos para dissolver.
Coloque o azeite e o sal em uma tigela grande e adicione a mistura de fermento.
Bata em 3/8 litro de farinha, até ficar homogêneo, junto com as ervas.
Trabalhe na xícara restante/125g de farinha, virando-a na bancada para amassar, até obter uma massa macia e elástica, de 10 a 15 minutos (achei 15 minutos a mais para um pão muito melhor do que 10 minutos).
Cubra com um pano de prato e coloque em um lugar quente para dobrar, cerca de 45 minutos.
Soco a massa para baixo e moldar em um pão (eu moldado meu em uma bola, pressionando a massa ligeiramente plana, dobrando nos cantos, beliscando-os juntos e, em seguida, lançando a bola com os cantos comprimidos na parte inferior.Então fiz três longas fatias no topo para o vapor escapar. Foi assim que Laura fez isso no programa.)
Deixe repousar 30 minutos (ou não), e asse a 400ºF/200ºC por 25 minutos até terminar.Escovo o pão com uma lavagem de ovo / leite antes de assá-lo, mas não é necessário.A lavagem é de 1 gema batida com colher de sopa ou dois de leite.Você também pode pulverizar o pão levemente com água, ou coloque uma panela de água fervente no forno para dar ao pão uma crosta crocante.
Deixe o pão esfriar um pouco antes de fatiar para servir.

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