Meu cheesecake de limão favorito

PREHEAT forno a 94 com um rack de forno na posição central e outro na posição mais baixa; DERRETE 1 colher de sopa de manteiga sem sal em um prato de microondas no microondas por cerca de 10 segundos para o CRUST; PROCESSO suficiente Nilla Wafers cookies em um processador de alimentos para produzir migalhas de 1 litro; ADICIONAR 2,5 colheres de sopa de açúcar granulado; DEIXE a mistura de manteiga através do tubo alimentador do processador durante a operação; PROCESSAR a mistura até ficar bem misturada; RESERVE algumas colheres de mistura de migalhas para enfeitar, se desejar; DUMP mistura migalha em uma panela springform centímetro ou centímetro; LIGHTLY espalhar a mistura uniformemente no fundo da panela para aproximadamente 2/3 centímetros de espessura, em seguida, parcialmente para os lados da panela.

Assar a crosta a 375 ° F no suporte central por 5 minutos; RETIRE o prato de molas do forno e reserve; Deixar forno em 375 ° f.

Em uma tigela grande misture 907 gramas de creme de queijo temperado, 1/3 de litro de açúcar granulado, 1/4 de litro de farinha e 0,5 colher de chá de raspas de limão; WHIP com misturador em velocidade média até misturar.

POUR em 1/4 litro espremido na hora suco de limão e 1/4 colher de sopa de extrato de baunilha puro, enquanto a mistura na velocidade mais baixa; MISTURAR em 1/4 litro de creme azedo real; ADD 1 (145 gramas) pacote Jell-0 Vanilla Instant Pudding mistura gradualmente enquanto mistura na velocidade mais alta até bem misturado e sem grumos; BEAT 4 ovos em uma tigela separada, em seguida, adicione a mistura, batendo na velocidade mais baixa até misturado, sem mistura excessiva ou criando bolhas de ar (uma pausa para raspar os lados da tigela, se necessário).

COLOQUE a massa do cheesecake cuidadosamente no tabuleiro com mistura de crosta; Mistura SUAVE em redemoinhos das bordas da panela ao centro até o nível, usando uma espátula flexível.

Cheesecake BAKE em 953 por 38 minutos; REDUZIR a temperatura do forno para 660 F .; CONTINUE assando o bolo de queijo por 2,5 horas para uma panela de centímetro, ou 2,5 horas e 18 minutos, para uma panela de centímetro.

Retire o cheesecake cuidadosamente do forno; GENTLY passe uma faca afiada em torno das bordas do cheesecake na forma de mola para soltar; Deixar cheesecake em panela springform e deixe esfriar completamente em uma cremalheira de fio; Cheesecake de REFRIGERAÇÃO na forma de mola durante pelo menos 4 horas a definir; REMOVA a bandeja lateral com cuidado.

ENCHER uma leve borda de migalhas de bolacha no cheesecake; TOPO com um montão de chantilly fresco (use um saco de confeiteiro com ponta de decorador); APROVEITE cada porção com um centímetro de raspas de limão fresco finamente ralado e/ou uma torção fresca de limão, se desejar.

SERVE and ENJOY!