Merengues de cacto

Pré-aqueça o forno a 170 graus.Line uma assadeira com papel manteiga e espalhe o açúcar em uma camada.Coloque o açúcar dentro do forno e asse até que o açúcar esteja quente ao toque, mas não caramelizado, cerca de 7-10 minutos.

Na tigela da batedeira com o batedor, bata as claras na velocidade mais lenta. Durante os próximos 7-8 minutos, aumente gradualmente a velocidade até que os ovos atinjam picos firmes.

Retire o açúcar do forno e abaixe-o para 90 graus. Adicione lentamente o açúcar aos seus ovos com a batedeira ainda em velocidade máxima, uma colher de cada vez. Tenha cuidado para não adicionar o açúcar muito rápido ou seus ovos vão se esvaziar. .

Uma vez que todo o açúcar é adicionado, mantenha a batedeira por mais um minuto ou até que sua mistura pareça espessa e brilhante. Uma boa maneira de verificar se isso é feito é mergulhar o dedo na mistura e ver se cria um pico uma vez puxado para fora. Se você puder mexer o dedo e o merengue ficar parado, está pronto.

Pinte dois sacos de tubagens verdes e um rosa. Encaixe o bocal 6B Wilton num saco verde, o bocal 798S no outro saco verde e o bocal JEM 30 no saco rosa.

Use o bocal 6B Wilton para canalizar formas arredondadas bulbus e o bocal 798S para canalizar formas suculentas.Use o saco rosa para adicionar pequenas flores aos seus cactos.

Asse os merengues por 40 minutos ou até que o cacto saia do papel manteiga e a base esteja firme.