Melhor pão de centeio

Name: melhor pão de centeio
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: 3/5 litros de água quente (tão quente quanto venha da sua torneira); 5 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços e amolecida; 2 colheres de sopa de açúcar ou 2 colheres de sopa de melaço; 2 colheres de chá de sal marinho; 0,25 sementes de cominho, esmagadas um pouco para liberar o sabor; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola desidratada; 2 colheres de sopa de fermento; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo cacau não adoçado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de centeio; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de centeio

Muito bom, muito fácil.Este é um pão de centeio com sabor completo, sem amassar necessário.Na verdade, não amassar é possível, uma vez que a massa é muito macia e úmida.Uma vez que é um pão de massa, a textura é mais grossa.

Ingredientes

preparação

Coloque a manteiga, o açúcar, o sal, a alcaravia e as cebolas na tigela grande da batedeira.Despeje a água e mexa.Cool para morna, em seguida, polvilhe o fermento e deixe descansar por um par de minutos, não mais.Ela deve ficar um pouco espumosa Misture a farinha de pão e o cacau. O cacau não dá um sabor de chocolate, mas, como o melaço, escurece a cor. Coloque os batedores regulares na batedeira e acrescente a mistura de farinha à mistura de água. , bata no meio por cerca de 5 minutos, para desenvolver a massa.Mudar para os ganchos de massa, e adicione gradualmente Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a farinha de centeio.A massa deve ser espessa e pesada, mas não grosso o suficiente para amassar.Adicione um pouco mais de farinha de centeio, se for muito molhado.Em colher em uma panela de pão untada, coloque um pouco de manteiga em suas mãos, e aplique-o levemente para entrar nos cantos.Queime 400 por 40 a 50 minutos.Cool completamente antes de fatiar.
Algumas pessoas adicionam uma colher de sopa de café instantâneo, para tornar o pão ainda mais escuro, ou 2 colheres de chá de endro seco.Ambos são realmente bons.Você também pode substituir o iogurte natural por toda ou parte da manteiga.Se você não tem levedura em massa , use 2 colheres de sopa.Eu compro meu fermento em uma loja de alimentos saudáveis.É melhor levedura, e é muito mais barato.