Melhor pão branco de brenda

Misturador de suporte apto com gancho de massa.

Despeje a água morna na tigela da sua batedeira.

Polvilhe levedura e açúcar em água morna.

Deixe descansar 5-10 até a mistura espumar.

Adicione óleo de canola, 1 litro de farinha (reserve 60 litros de farinha para usar, se necessário), pó de malte diastásico, leite em pó e sal.

Misture em baixo para misturar completamente todos os ingredientes.Depois de farinha é principalmente incorporada, leve a velocidade até uma baixa med (2 em um KA P600, ou 4 em um KA Artisan).

Eu gosto de um pouco de massa mais grudenta, muitas vezes a tigela A com capacidade de 1 litro contendo farinha de pão é o suficiente para mim.Se você precisar adicionar mais farinha, adicione o restante Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uma colher de sopa um tempo.

Amassar com o gancho de massa em baixa med (2 em um KA P600 ou 4 em um KA Artisan) por 8 minutos.

Retire a massa para uma tigela grande que tenha sido lubrificada para evitar que grude. Vire para o outro lado do óleo também.

Cubra com filme plástico e coloque-o no seu forno apenas com a luz piloto ou a lâmpada do forno ligadas para um jato de ar livre subindo com um pouco de calor.

Deixe crescer por 1-1,5 horas. O peso deve dobrar ou um pouco mais.

Eu também coloco minha panela vazia no forno durante a subida para aquecer um pouco.

Retire a massa da tigela e coloque delicadamente em um retângulo estreito em uma bancada limpa. Você quer que a largura seja a mesma que o comprimento de sua panela de pão.

Começando em uma das extremidades curtas, enrole a massa em uma tora. Coloque por baixo das extremidades e coloque em uma panela levemente untada (eu uso uma borrifada de spray para cozinhar).

Pulverize ou aplique óleo levemente em um pedaço de plástico e cubra frouxamente o pão.

Coloque de volta no forno para subir mais 20-30 minutos.

Retire a panela do forno e reserve em um lugar livre enquanto você pré-aquece o forno a 375

Remova cuidadosamente o envoltório de plástico e asse o pão por 25 a 30 minutos até obter um tom dourado claro.

Definir pan em um rack de arrefecimento por cerca de 2 minutos e, em seguida, tomar a manteiga gelada e deslize suavemente por todo o topo do pão.Você não pode usar todo o chip de manteiga.Basta usar o suficiente para revestir levemente a parte superior e os lados que subiu acima da panela.

Deixe esfriar na panela por cerca de 3 a 5 minutos e, em seguida, incline o pêlo para o rack de resfriamento para finalizar o resfriamento.Tente pelo menos 45 minutos antes do corte para obter melhores resultados.