Melhor molho de espaguete da mamãe

Um simples, lento cozido, molho de espaguete autêntico, tão bom quanto os restaurantes servem ... ou melhor! O ingrediente secreto é bicarbonato de sódio, mas não gosto do molho logo após adicioná-lo.Esperar um pouco, e este molho não irá decepcioná-lo.É bom desde o fogão, mas os sabores se misturam durante a noite.Melhor servido com sua almôndega favorita receita, onde as almôndegas cozinhar no molho a última meia hora. Esteja preparado para tirar uma soneca depois de comer.

Misture os tomates inteiros, molho de tomate, tomate, água, cogumelos, cebola, alho, açúcar, sal e pimenta, manjericão, e 2,5 centímetros de bicarbonato de sódio em uma panela grande.Trazer a ferver, mexendo.Reduza em fogo brando, e cozinhe por 4 horas no mínimo.
Acrescente outro centímetro de bicarbonato de sódio; o molho vai espuma.Meixe, mexendo ocasionalmente, até engrossar e quase marrom.Certifique-se de raspar os lados da panela para o molho.
Depois que o molho é a consistência do garfo, misture o queijo parmesão. Observe que o queijo não queima. Molho sabor. Se for muito picante ou ácido, adicione outro centímetro de bicarbonato de sódio e cozinhe por mais 0,5 hora.
Arrefecer, tampe e leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte, reaqueça e sirva.