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PEDGI
Melhor carne assada com legumes
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Ingredientes
- 900 g de alcatra (conjunto de carne bovina - 900 gramas)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 400 g de batatas (novo esfregado - 397 gramas)
- 400 g de abóbora butternut (14 onças, descascadas, sem sementes e cortadas em cubos de 2,5 cm/1 pol Eu pessoalmente prefiro Queensland Blue, uma empresa)
preparação
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Preaqueça o forno a 190 ° C.
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Misture a mostarda e pimenta preta em uma tigela pequena e depois espalhe sobre a junta de carne.
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Coloque a junta em uma assadeira/lata (minha preferência seria em um rack). Cubra com papel alumínio ou uma tampa se sua panela tem um e leve ao forno por 45 minutos.
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Durante esses 45 minutos, cozinhe as batatas e a abóbora em uma panela com água fervente por 5 minutos e, em seguida, escorra (pode ser feito no microondas).
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Coloque o óleo em uma assadeira rasa e aqueça no fogão ou no forno.
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Uma vez completamente aquecido (isto lhe dá a menor quantidade de gordura nos vegetais), acrescente os vegetais e vire/atire-os no óleo até ficarem cobertos.
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Coloque no forno e asse por 15 minutos.
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Descobrir a carne e assar com os legumes por mais 15 minutos.
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Retire a carne e os legumes e coloque a lata/panela no fogão e misture a farinha de milho nos sucos da frigideira, em seguida misture o caldo.
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Deixe ferver, mexendo até ficar homogêneo.
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Esculpa a carne em fatias e sirva com os legumes e molho e guarneça com raminhos de salsa.
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