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KarenW
Jantar de domingo antiquado (panela de barro)
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Ingredientes
- 1 (64 gramas) caixa de sopa de cebola (2 envelopes)
- 1,5 kg assado de alcatra, aparado de gordura
- 900 gramas de batatas vermelhas pequenas, esfregadas e cortadas ao meio
- 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas
- 2 talos de aipo, fatiado
- 1/2 colher de chá de alho tempero de pimenta
- 1/2 colher de chá de alho tempero de pimenta
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho secas
- 1 folha de louro
- Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo zinfandel ou uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo outro vinho tinto frutado
- 1 (411 gramas) pode caldo de carne
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
preparação
-
Coloque o conteúdo de ambos os envelopes da mistura de sopa seca em uma assadeira pequena.
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Coloque o assado no prato e esfregue ou passe a mistura de sopa seca por todo o prato.
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Coloque metade de cada uma das batatas, cenouras, aipo e alho em panela de barro.
-
Tempere com metade do alho e tomilho.
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Coloque a folha de louro nos legumes.
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Misture 1/4 litro do vinho e do caldo.
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Despeje na panela de barro.
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Adicione o assado e raspe qualquer mistura de sopa seca deixada na assadeira em cima.
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Cubra a carne com os vegetais restantes, alho, alho e tomilho.
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Cubra e cozinhe em baixo 9-10 horas ou até que a carne esteja macia.
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Retire a carne para uma travessa quente.
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Remova e descarte a folha de louro.
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Retire os legumes com uma escumadeira e espalhe-os ao redor do assado.
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Cubra com papel alumínio para se aquecer.
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Despeje os sucos em uma panela média e leve para ferver em cima do fogão em fogo médio-alto.
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Misture o copo A restante com uma capacidade de 130 ml contendo vinho e farinha até ficar bem misturado.
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Misture os sucos em uma panela e cozinhe mexendo sempre, até que o molho esteja engrossado e a farinha tenha perdido seu sabor cru, 3-5 minutos.
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Despeje o molho sobre a carne e legumes e sirva.
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