Jantar de domingo antiquado (panela de barro)

Name: jantar de domingo antiquado (panela de barro)
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 (64 gramas) caixa de sopa de cebola (2 envelopes); 1,5 kg assado de alcatra, aparado de gordura; 900 gramas de batatas vermelhas pequenas, esfregadas e cortadas ao meio; 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas; 2 talos de aipo, fatiado; 1/2 colher de chá de alho tempero de pimenta; 1/2 colher de chá de alho tempero de pimenta; 2 colheres de chá de folhas de tomilho secas; 1 folha de louro; Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo zinfandel ou uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo outro vinho tinto frutado; 1 (411 gramas) pode caldo de carne; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo

Ingredientes

preparação

Coloque o conteúdo de ambos os envelopes da mistura de sopa seca em uma assadeira pequena.
Coloque o assado no prato e esfregue ou passe a mistura de sopa seca por todo o prato.
Coloque metade de cada uma das batatas, cenouras, aipo e alho em panela de barro.
Tempere com metade do alho e tomilho.
Coloque a folha de louro nos legumes.
Misture 1/4 litro do vinho e do caldo.
Despeje na panela de barro.
Adicione o assado e raspe qualquer mistura de sopa seca deixada na assadeira em cima.
Cubra a carne com os vegetais restantes, alho, alho e tomilho.
Cubra e cozinhe em baixo 9-10 horas ou até que a carne esteja macia.
Retire a carne para uma travessa quente.
Remova e descarte a folha de louro.
Retire os legumes com uma escumadeira e espalhe-os ao redor do assado.
Cubra com papel alumínio para se aquecer.
Despeje os sucos em uma panela média e leve para ferver em cima do fogão em fogo médio-alto.
Misture o copo A restante com uma capacidade de 130 ml contendo vinho e farinha até ficar bem misturado.
Misture os sucos em uma panela e cozinhe mexendo sempre, até que o molho esteja engrossado e a farinha tenha perdido seu sabor cru, 3-5 minutos.
Despeje o molho sobre a carne e legumes e sirva.

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