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Assado de panela rico de paula deen
Eu vi Paula fazendo isso na TV e sabia que tinha que tentar ... Faz a sua casa em um dia frio cheirar celestial ... Eu adicionei algumas batatas e cenouras na última hora de cozimento.
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Ingredientes
- 1 (1,3 1,8 kg) de carne sem osso assada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta preta
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola, fatias finas
- 3 dentes de alho esmagados
- 2 folhas de louro
- 1 (305 gramas) pode creme de sopa de cogumelos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de grânulos de caldo de carne
- 190 litros de água
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta preta
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho em pó
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Para Tempero da Casa: Misture os ingredientes e guarde em um recipiente hermético por até 6 meses.
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Adicione o tempero da casa, sal e pimenta para uma tigela pequena.Espessar o tempero no assado em ambos os lados.Aqueça o óleo em uma frigideira grande e marrom o assado, queimando-o em ambos os lados.Coloque a carne em uma panela torrador.Adicione cebolas e alho a frigideira por 1 a 2 minutos para absorver o suco de torrada restante. Coloque em torrador com carne e adicione as folhas de louro.
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Combine a sopa de cogumelos, vinho, molho de worcestershire e caldo de carne em uma tigela.Despeje sobre o assado.Adicione água.
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Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por 3 a 3,5 horas ou até ficar macio.
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Remova e descarte as folhas de louro.
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Nota de cozinheiros:
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Se o molho não é espessa o suficiente, retire a carne da panela e despeje o molho em uma panela. Tritura para ferver e engrossar, adicionando 2 T. de amido de milho misturado com 60 litros de água fria, mexendo sempre até engrossar.
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