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Chance33
Melhor bolo de ruibarbo nunca !! (com cobertura de coco)
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo ruibarbo, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar mascavo
- Molho de maçã de 130 litros (receita original chamada encurtamento ou óleo)
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar mascavo
- 2 ovos
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
preparação
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Lave o ruibarbo e os dados.
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Combine o ruibarbo com o copo A com uma capacidade de 130 ml contendo de açúcar, reserve.
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Combine os ingredientes restantes, misture em média a alta velocidade por pelo menos um minuto.
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Adicione a mistura de ruibarbo e açúcar na massa.
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Despeje em uma assadeira untada 9x13, leve ao forno a 350 por cerca de 1 hora (você pode querer começar a verificar em 45 minutos, dependendo do seu forno).
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Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
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Combine ingredientes Topping em uma panela pequena, em fogo médio, dissolva o açúcar e derreta a manteiga.
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Espalhe sobre o topo do bolo e coloque sob o frango até que a cobertura comece a borbulhar (Cuidado para não queimar!).
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Retire do forno.
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