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HamiltonGrills
Medalhões de peru com molho de cidra de cebola caramelizada
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Ingredientes
preparação
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Combine farinha, sal e pimenta. Lombo de lenha em medalhões de 2,5 centímetros de espessura; achatar ligeiramente com o calcanhar de sua mão.Cabar ambos os lados de medalhões com farinha, sacudindo o excesso.Reserve restante mistura de farinha.
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Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.Adicione medalhões e cozinhe até não mais rosa, cerca de 2 a 3 minutos por lado.Transfira carne para um prato e cubra para manter aquecido.
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Coloque a frigideira com gotejamento em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite, cebola e alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas, cerca de 7 minutos.
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Misture a mistura reservada de farinha e tomilho; cozinhe e mexa por 1 minuto.Whisk em caldo de galinha e cidra de maçã.Bring a ferver; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.Despeje o molho sobre medalhões e sirva.
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