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Mayita
Salada picante de peru com arroz selvagem (sem maionese)
Aqui está uma receita saudável para salada de peru.Eu gosto porque o teor de sódio é bastante baixo.Se você também está tentando reduzir o sódio, não se esqueça de ler o rótulo da mostarda, pois há uma considerável variabilidade nos níveis de sódio entre as marcas. Admito que eu prefiro uma mistura de carne de peito e carne escura, mas furar a carne de peito se você quiser o menor teor de gordura.Às vezes eu substituir ervilhas-primas, aparadas e cortadas ao meio, ou ervilhas congeladas cozidas para o feijão (ervilhas adicionar crunch ). Use um vinagre balsâmico de boa qualidade e azeite. Você pode usar restos para os grãos. O tempo de preparação não inclui o tempo que leva para cozinhar os grãos, que pode ser de até 0,75 hora.
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Ingredientes
- Arroz selvagem de 1/4 litro, cozido e enxaguado com água fria
- 1/4 litro de cevada, cozido e enxaguado com água fria
- Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo peru cozido picado
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 litro de feijão verde cozido, cortado em comprimentos de 2,5 centímetros
- 1 pimentão médio picado (qualquer cor)
preparação
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Misture o arroz e a cevada numa grande saladeira.
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Misture com o peru, cebola, feijão, salsa e pimenta.
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Agite os ingredientes do molho em um frasco coberto e misture com a salada para cobrir.
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Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir.
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