Matcha e chia mochi

O mochi é feito de mochi-mai, um tipo de arroz conhecido como “glutinoso” ou “doce” em inglês. Este arroz de grão curto é muito mais grudento que o arroz de urucumeiro de grão médio que é padrão na culinária japonesa. de arroz glutinoso, batendo arroz cozido no vapor em massa, criando uma versão mais densa de arroz cozido no vapor. A primeira evidência de mochi foi na literatura do início do século VIII. Naquela época, Mochi era um alimento especial ingerido apenas por Noble ou pelo imperador em ocasiões religiosas ou comemorativas. Eles acrescentavam soja, feijão azuki, sementes de gergelim ou castanha ao arroz glutinoso. No século XVII, o cultivo de arroz tornou-se muito mais prevalente, tornando Mochi mais acessível e cada vez mais popular.