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JoLana
Massas e feijões italianos (pasta faggioli)
Um prato totalmente vegetariano e saudável que é delicioso e reconfortante. Carregado com fibras, baixo teor de gordura e calorias ... saudável não fica muito melhor do que isso! Sirva com pão italiano ou francês crocante :)
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Ingredientes
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo ditalini ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo macarrão cotovelo, não cozidas
- 1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 cenoura picada
- 1 talo de talo, finamente picado
- 1 dente de alho picado
- 1 lata de feijão canelone, escorrido e lavado (feijão branco)
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 litro de água
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo locatelli
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
preparação
-
Cozinhe o macarrão como caixa instrui, em água fervente com sal.
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Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio até ficar quente.
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Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando.
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Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.
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Adicione o feijão, o tomate, o sal, a pimenta e a água e aqueça a ferver em fogo alto.
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Reduza o fogo para fogo baixo e cozinhe, descoberto por 20 minutos.
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Misture o macarrão escorrido, queijo e salsa e cozinhe até aquecer completamente.
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