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MAYFRANKS
Guisado tradicional guinness irlandês
Um adorável, coração comida quente - perfeito para aqueles dias frios, chuvosos de inverno.Minha avó costumava fazer, e ainda faz este para mim quando eu ir para a Irlanda para vê-la.Ela é 81. É fácil de fazer e certamente faz uma mude para o ensopado normal.PS: Para aqueles que estão preocupados com o álcool, não há mais álcool nessa receita depois que ela é cozida - o álcool evapora mais rapidamente do que a água, portanto, essa receita é não-alcoólica.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de cerveja Guinness ou 500ml de cerveja Guinness
- 1 colher de sopa de mostarda
- Alecrim (quantidade generosa)
- Salsa (a gosto)
- 2 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas brancas grandes, descascadas e cortadas
preparação
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Em uma tigela de vidro grande, misture a Guinness, a mostarda, o alecrim e as folhas de louro.
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Adicione os cubos de carne, mexa, cubra, deixe marinar na geladeira durante a noite.
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Pré-aqueça o forno a 325 ° F ou 160 ° C.
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Escorra a carne e mantenha o marinado de lado para depois.
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Em um prato ou tábua de cortar, polvilhe a farinha e tempere a seu gosto.Eu recomendo só um pouco de sal e pimenta e um toque de alecrim.
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Cubra os cubos de carne na farinha e reserve.
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Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e marrom a carne 3-5 minutos de cada lado.Transfira isso para uma caçarola e não limpe a frigideira (isso retém sabores liberados pela carne).
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Acrescente a manteiga restante na frigideira, adicione as cebolas com espuma e cozinhe até ficarem douradas e/ou macias. Coloque-as na caçarola.
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Repita este passo para todos os outros vegetais, adicionando apenas manteiga quando necessário.Cada vegetal deve ser cozido até ficar macio.Isso levará um máximo de 5 minutos.
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Adicione os legumes para a caçarola seguido pelo marinado e caldo de carne.
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Cozinhe por 1,5 a 2 horas ou até que a carne esteja macia. Mexa de vez em quando. A Guinness reduzirá bastante, mas, se parecer desidratada, você pode acrescentar mais.
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Prove ocasionalmente, e se estiver muito forte, você pode adicionar açúcar para cortar o sabor.
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