Guisado tradicional guinness irlandês

Um adorável, coração comida quente - perfeito para aqueles dias frios, chuvosos de inverno.Minha avó costumava fazer, e ainda faz este para mim quando eu ir para a Irlanda para vê-la.Ela é 81. É fácil de fazer e certamente faz uma mude para o ensopado normal.PS: Para aqueles que estão preocupados com o álcool, não há mais álcool nessa receita depois que ela é cozida - o álcool evapora mais rapidamente do que a água, portanto, essa receita é não-alcoólica.

Em uma tigela de vidro grande, misture a Guinness, a mostarda, o alecrim e as folhas de louro.
Adicione os cubos de carne, mexa, cubra, deixe marinar na geladeira durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 325 ° F ou 160 ° C.
Escorra a carne e mantenha o marinado de lado para depois.
Em um prato ou tábua de cortar, polvilhe a farinha e tempere a seu gosto.Eu recomendo só um pouco de sal e pimenta e um toque de alecrim.
Cubra os cubos de carne na farinha e reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e marrom a carne 3-5 minutos de cada lado.Transfira isso para uma caçarola e não limpe a frigideira (isso retém sabores liberados pela carne).
Acrescente a manteiga restante na frigideira, adicione as cebolas com espuma e cozinhe até ficarem douradas e/ou macias. Coloque-as na caçarola.
Repita este passo para todos os outros vegetais, adicionando apenas manteiga quando necessário.Cada vegetal deve ser cozido até ficar macio.Isso levará um máximo de 5 minutos.
Adicione os legumes para a caçarola seguido pelo marinado e caldo de carne.
Cozinhe por 1,5 a 2 horas ou até que a carne esteja macia. Mexa de vez em quando. A Guinness reduzirá bastante, mas, se parecer desidratada, você pode acrescentar mais.
Prove ocasionalmente, e se estiver muito forte, você pode adicionar açúcar para cortar o sabor.

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