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KARENAK
Massa de ricota lemony com manjericão
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Ingredientes
- Massa curta seca de 400 gramas, como gemelli, fusilli, penne ou rotini
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo pecorino romano ralado ou queijo parmesão ralado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo pecorino romano ralado ou queijo parmesão ralado
- Suco de 1 limão grande
- Suco de 1 limão grande
preparação
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Traga uma panela grande de água fortemente salgada para ferver em fogo médio-alto.Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.Enquanto isso, prepare o molho.
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Coloque a ricota, queijo parmesão ou Pecorino, casca de limão, suco de limão, sal e pimenta preta em uma tigela refratária e misture bem. Quando restarem cerca de 2 minutos no tempo de cozimento da massa, coloque a tigela sobre a panela e lentamente mexa a mistura de ricota. Você deve ver afrouxando enquanto aquece.
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Quando o macarrão é al dente, escorra bem.Adicione-o à tigela de ricota e misture bem para uniformemente revestir o macarrão no molho.Adicione os flocos de manjericão e pimenta vermelha, se estiver usando, misture e sirva imediatamente.Orroz de oliva sobre cada porção.
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