Massa de ricota lemony com manjericão

Name: massa de ricota lemony com manjericão
Ingredients: Massa curta seca de 400 gramas, como gemelli, fusilli, penne ou rotini; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo pecorino romano ralado ou queijo parmesão ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo pecorino romano ralado ou queijo parmesão ralado; Suco de 1 limão grande; Suco de 1 limão grande; 1/2 colher de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo folhas de manjericão frescas fracamente embaladas, cortadas em fatias finas; flocos de pimenta vermelha centimétrica (opcional); Azeite de boa qualidade, para servir

Ingredientes

preparação

Traga uma panela grande de água fortemente salgada para ferver em fogo médio-alto.Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.Enquanto isso, prepare o molho.
Coloque a ricota, queijo parmesão ou Pecorino, casca de limão, suco de limão, sal e pimenta preta em uma tigela refratária e misture bem. Quando restarem cerca de 2 minutos no tempo de cozimento da massa, coloque a tigela sobre a panela e lentamente mexa a mistura de ricota. Você deve ver afrouxando enquanto aquece.
Quando o macarrão é al dente, escorra bem.Adicione-o à tigela de ricota e misture bem para uniformemente revestir o macarrão no molho.Adicione os flocos de manjericão e pimenta vermelha, se estiver usando, misture e sirva imediatamente.Orroz de oliva sobre cada porção.