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Akasten06
Massa de pizza perfeita
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Ingredientes
preparação
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Coloque 60 litros de água morna em uma tigela pequena.
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Acrescente o açúcar até dissolver e polvilhe o fermento na superfície da água.
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Deixe o fermento flutuar por 1 minuto e depois mexa na água.
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Deixe o fermento "prova" por 10 minutos.
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Deve borbulhar um pouco; se isso não acontecer, o fermento está desatualizado e inativo.
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Despeje a mistura de fermento em uma tigela grande, em seguida, misture o restante da água eo azeite, farinha e sal.
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Com uma colher de pau, misture a massa até formar uma bola.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa por 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
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Cubra o interior de um copo grande ou tigela de cerâmica com azeite.
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Pressione a bola de massa no fundo da tigela e vire-a para que o lado oleado fique no topo.
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Cubra a tigela com filme plástico, em seguida, deixe a massa crescer em um lugar quente até que tenha dobrado a granel, cerca de 1 1/2 horas.
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Faz 600 gramas de massa.
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