Massa de pizza perfeita

Name: massa de pizza perfeita
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: 1/4 litro de água; 1 colher de chá de açúcar; 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 3 colheres de sopa de azeite (mais extra para revestimento); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha (mais extra para polvilhar); 1 colher de chá de sal

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Ingredientes

preparação

Coloque 60 litros de água morna em uma tigela pequena.
Acrescente o açúcar até dissolver e polvilhe o fermento na superfície da água.
Deixe o fermento flutuar por 1 minuto e depois mexa na água.
Deixe o fermento "prova" por 10 minutos.
Deve borbulhar um pouco; se isso não acontecer, o fermento está desatualizado e inativo.
Despeje a mistura de fermento em uma tigela grande, em seguida, misture o restante da água eo azeite, farinha e sal.
Com uma colher de pau, misture a massa até formar uma bola.
Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa por 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
Cubra o interior de um copo grande ou tigela de cerâmica com azeite.
Pressione a bola de massa no fundo da tigela e vire-a para que o lado oleado fique no topo.
Cubra a tigela com filme plástico, em seguida, deixe a massa crescer em um lugar quente até que tenha dobrado a granel, cerca de 1 1/2 horas.
Faz 600 gramas de massa.