Massa de pão doce cozida chinesa

Coloque o fermento e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela pequena.Adicione Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo o leite quente.Deixe repousar 5 minutos, depois mexa para dissolver.Ele deve espuma e bolha.Se isso não acontecer, descarte e use um pacote fresco de levedura. Mexa no ovo, óleo e leite restante.

Coloque a farinha eo açúcar restante na tigela de trabalho de um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal.Processo 2 segundos.Com a máquina em funcionamento, despeje a mistura de leite quente para baixo do tubo de alimentação em um fluxo constante.Processo até formar uma bola áspera Se a bola estiver pegajosa e molhada, adicione um pouco mais de farinha. Processe alguns segundos a mais, ou até a massa se soltar dos lados da tigela. Retire a massa para uma placa levemente enfarinhada.

Sove a massa, polvilhando com farinha para evitar que fique grudada, até ficar homogênea e elástica, por cerca de 2 minutos.

Coloque em uma tigela grande oleada, cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente até dobrar, cerca de 1 hora.

Punch down massa e coloque em uma superfície levemente enfarinhada. Agora está pronto para formar em rolos, pães ou pães.

Se preparar pães recheados: Corte a massa ao meio. Forme cada metade em um longo log de centímetro; corte em 10 partes.Roll cada peça em um círculo centímetro.Roll centímetro exterior de cada centímetro de círculo fina; deixe o meio ligeiramente mais grosso.

Se destro, coloque um círculo de massa na palma da sua mão esquerda.Coloque uma colher grande de preencher o; meio; Coloque o polegar esquerdo sobre o recheio. Com a mão direita, levante a borda e faça um plissado nela.

Gire um pouco o círculo e faça um segundo plissado. Ao fazer cada dobra, puxe-o gentilmente para cima e para trás, como se para prendê-lo. Continue girando, prendendo e beliscando, depois torça suavemente em espiral. centímetro para selar.Coloque o lado pregueado bun para baixo em um quadrado de pergaminho.Repita com a massa restante e recheio.Coloque pães 3.75 centímetros de distância em uma assadeira.Deixe subir até dobrar de tamanho, 30 minutos a 1 hora.

Preaqueça o forno a 170 graus. Bata as gemas com água e açúcar; Pincele sobre pãezinhos.Bake 20 minutos.