Harcha do hajar

Name: harcha do hajar
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sêmola normal (grossa); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sêmola normal (grossa); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sêmola normal (grossa); 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida e extra para a fritura

Este é um pão bem amado e facilmente preparado de Marrocos. Este pão pertence originalmente aos camponeses do Rif onde eu moro; as montanhas do Atlas, costeiras, onde as pessoas são conhecidas como Rifi / Rifia.Sempre servido com manteiga, você também pode usar mel, canela, açúcar ou uma combinação destes, mas sempre manteiga.Isso é melhor feito em casa e a menos que se conheça vendedores de rua pode ser muito decepcionante como comida de rua.Este pão pode ser servido quente, quente ou temperatura ambiente, mas sempre melhor no dia de fazer.Você pode fazer isso em qualquer lugar de 2 "galettes ou tamanho frigideira.Eu muitas vezes torná-lo tamanho frigideira e cortado em cunhas.c.2005

Ingredientes

preparação

Coloque as semolinas, sal e açúcar em uma tigela. Use as pontas dos dedos e trabalhe na manteiga amolecida.Adicione aproximadamente 60 litros de água para fazer uma massa firme.Entregue-as até que elas se juntem em uma massa.
NB: Você pode usar fubá para isso, caso não consiga encontrar as semolinas corretas com resultados satisfatórios. Você pode precisar adicionar um pouco de isso.
Estenda a massa para cerca de centímetros de espessura.Corte em círculos.Eu faço o meu fracasso grande que eles podem ser feitos de qualquer tamanho de dois centímetro redondo para cima.Minha são, provavelmente, três a três e meio centímetro ao redor.Roll os enfeites novamente e continuar a corte até que toda a massa tenha sido usada.
Escovar uma frigideira grande (antiaderente) com manteiga amolecida e colocar em fogo médio.Quando a panela estiver quente, adicione quantas rodelas quiser com um pouco de espaço entre elas.Cozinhe por 1 a 3 minutos de cada lado.Você não quero que eles colorem muito, apenas para ficarem firmes e levemente dourados.Você pode servir essas temperaturas quentes, quentes ou ambiente, embora sejam sempre melhor consumidas no dia da fabricação.Serve com manteiga e sua escolha de mel, açúcar, em pó açúcar, canela, mas sempre sirva com manteiga. O tempo de cozimento listado é para cozinhar todo o lote, se os pequenos são feitos.
Veja o Fórum Africano para minha coluna sobre pães e minhas colunas regulares; Marrocos de Hajar para Foodies.

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