Massa de pão doce

Coloque manteiga e leite em uma panela pequena e aqueça até ver bolhas pela primeira vez, mexendo ocasionalmente para evitar que o leite queime. Então retire do fogo e adicione a água fria. [!Estamos escaldando o leite e esfriando de volta para não matar. o fermento

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o fermento e a água morna e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Uma vez que a levedura é ativada e a mistura de leite está sob uma tigela com uma capacidade de 33 litros contendo F, adicione a mistura de leite à levedura e também o açúcar, ovo, sal e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro da farinha.Bata com batedeira elétrica em velocidade baixa até umedecido e, em seguida, misture em velocidade média por dois minutos.Em seguida, mude para uma colher de mistura e adicione outra tigela A com uma capacidade de 1/2 litro contendo de farinha.Finalmente, vire a massa em tábua enfarinhada e amassar com farinha adicional para fazer uma massa moderadamente dura e macia. Se você tiver uma batedeira, faça tudo isso misturando da maneira mais fácil e use seu gancho de massa.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada, vire uma vez para engraxar a superfície, cubra e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho - cerca de uma hora.

O próximo passo é moldar de acordo com o produto final desejado, cobrir e deixar crescer novamente por cerca de 45 minutos, depois assar.

Para rolos de jantar básicos, divida a massa em 16 pedaços, role cada um entre suas mãos para fazer uma bola. Eles precisarão assar a 170 graus por cerca de 15-18 minutos. Para os produtos mais açucarados, use seus métodos e recheios favoritos e aumente seu tempo de cozimento, conforme necessário, a temperatura deve ser boa para a maioria.