Massa de palha e feno de estilo jardim com molho bagna cauda

Leve uma panela pequena de água para ferver baixo, em seguida, adicione o alho e deixe ferver por 20 minutos.Deixe esfriar, em seguida, escorra, descasque e amasse em uma pasta.Tempere com sal marinho.

Traga alguns centímetros de água para ferver em uma panela grande e tempere com sal.Preencha uma tigela grande com água gelada.Corte os legumes em formas e tamanhos semelhantes, mas mantê-los separados.Blanch os legumes, um tipo de cada vez, até tenra-batata frita.Delicada legumes como feijão fino levará 1 a 2 minutos, legumes mais firmes como abóbora tomará 3 minutos.Após cada lote, transferi-los para o banho de gelo para esfriar usando uma aranha ou um coador pequeno.Era bem.

Aqueça o EVOO em uma panela pequena em fogo médio.Adicione as anchovas e mexa até que eles quebram e derreter no óleo.Adicione o creme de leite, manteiga e pasta de alho, e tempere com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo, até engrossar. Deixe o molho esfriar, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira durante a noite (ou mais).

Traga uma panela grande de água para ferver para o macarrão e tempere com sal.Adicione o macarrão e cozinhe até al dente, 7 a 8 minutos.Adicione os legumes nos últimos 2 minutos de cozimento para reaquecê-los.Reover o molho bagna cauda em uma panela em fogo médio-baixo.

Misture as massas e legumes com o molho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta.