Como faço para fritar ou wok?

1. Com salteados e woks, você pode fritar rapidamente pequenos pedaços de comida em alta temperatura com pouca gordura. A sua comida manterá o seu sabor e muitas vitaminas.

1. Adequado para ... Material? … Legumes, pedaços de carne cozidos rapidamente, pedaços de frango, pedaços de peixe e camarão. Um wok ou wadjan. A frigideira aquece uniformemente devido ao formato. Devido ao formato da panela, pouca gordura também é necessária. Existem diferentes woks: Em chapa de aço: aquece rapidamente. Feito em ferro fundido: pesado e demora muito para a wok ficar quente. A wok permanece quente por muito tempo. Com revestimento antiaderente: use uma espátula de plástico ou madeira, caso contrário o revestimento ficará danificado.

Passo a passo, frite e wok

1. Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos de tamanho igual e prepare tudo. Aqueça a wok em fogo alto. Se gotículas de água surgirem no fundo e evaporarem rapidamente, a wok está muito quente. Adicione 1 colher de sopa de óleo de sabor neutro que você pode aquecer em altas temperaturas, como óleo de amendoim, óleo de milho, óleo de arroz, óleo de salada ou óleo de girassol. Também está à venda um óleo especial para refogar, que consiste em vários óleos e é temperado. Deixe o óleo esquentar. Mova o óleo para frente e para trás na wok. Você não precisa mexer tudo pela mesma quantidade de tempo. Siga as 3 etapas abaixo para uma saborosa refeição wok. Dependendo dos produtos que você usa, você também pode pular a etapa 1 ou a etapa 2. Você vai fritar cubos de carne (substituto), frango, peixe ou camarão? Wok primeiro. Mexa com 2 espátulas ou uma colher de pau até que tudo esteja dourado. Retire a carne da wok e coloque em um prato limpo. Em seguida, coloque na wok vegetais firmes e de maior tempo de cozimento, como vagem, florzinha, couve-flor, brócolis, cebola, berinjela, tiras de repolho e cenoura. Ou pré-cozinhe esses vegetais (deixe-os escorrer bem). Por último, coloque na wok os legumes com pouco tempo de preparo, como cubos de abobrinha, pimentão, cogumelos e broto de feijão. Frite os legumes quase prontos. Alguns minutos de fritura são suficientes. É bom quando os vegetais ainda estão um pouco crocantes. Se necessário, deslize os pedaços já cozidos ou dourados para o lado, pois a frigideira fica menos quente. Tempere com ervas, especiarias, sambal, pimentão ou molho de soja.

Dicas úteis para refogar

1. Se você deseja manter muitas vitaminas em sua comida, fritar e cozinhar no wok são muito adequados. Como você aquece o prato por pouco tempo e não adiciona umidade, mais vitaminas permanecem em sua comida. Uma colher de sopa de óleo (wok) é suficiente para você começar. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo durante a wok.

2. Se você deseja manter muitas vitaminas em seus alimentos, fritar e cozinhar no wok são muito adequados. Como você aquece o prato por pouco tempo e não adiciona umidade, mais vitaminas permanecem em sua comida. Uma colher de sopa de óleo (wok) é o suficiente para começar. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo enquanto frita.