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Jeannette
Massa de macarrão de sêmola
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Ingredientes
preparação
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processador de alimentos de pulso até que a massa assuma uma textura tipo farinha de milho.
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LENTAMENTE regue a água enquanto o processador está funcionando até que a massa forme uma bola (às vezes nem precisamos de água, por isso, observe a massa de perto).
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Retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
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A partir daqui, usamos nossa máquina de macarrão para formar o nosso macarrão. Usamos a configuração mais ampla para 6 ciclos, florescendo levemente as superfícies da massa se ficarem pegajosas. Em seguida, fazemos apenas 1 ciclo por configuração até a massa atingir a espessura desejada.
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Deixe as folhas descansar por 15 minutos antes de usar sua técnica de corte preferida.
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Nós giramos o macarrão em ninhos soltos e secamos em uma assadeira por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
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Estes vão cozinhar muito rapidamente, até mesmo o macarrão mais amplo em menos de 5 minutos
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I have found a good tip for knowing when they are done is when they start to float!
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