Massa de esparguete na caçarola

É maravilhoso quando algo tão saudável tem um gosto tão bom! Sirva uma salada e pão de alho com isso e você tem uma excelente refeição! Do Dr. Andrew Weil.

Ingredientes

preparação

Coloque a polpa de espaguete em uma panela grande de água (deve flutuar) e leve para ferver; abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 50 minutos.
Outra opção é assar a abóbora primeiro - cortá-la longitudinalmente e colocar as metades da casca para baixo em uma assadeira com um centímetro de água; cobrir o prato com papel alumínio e leve ao forno a 170 graus por cerca de 45 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Enquanto a abóbora está cozinhando, descasque e corte as cenouras, aipo, cebola e pimentão.
Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a cebola e cenoura, com um pouco de água para evitar a degola. Refogue em fogo médio por 5 minutos. Adicionar restante legumes com alguns flocos de pimenta e uma pitada de sal, se desejado. Sauté, mexendo com freqüência, até que os legumes estejam mal tenros, cerca de 10 minutos.
Pré-aqueça o forno (se você estiver cozinhando em cima do fogão) a 350 F.
Adicione os tomates esmagados, manjericão e orégano a gosto, e uma pitada de pimenta da Jamaica moída.Entre em 2-5 dentes de alho.Massa descoberto por 15 minutos.Enquanto isso, rale a mussarela e queijo parmesão.
Retire a abóbora da panela ou do forno e deixe esfriar até que você possa manipulá-la. Se ela estiver inteira, corte-a ao meio longitudinalmente, retire as sementes com uma colher e retire o excesso de água da carne.
Retire a carne e divida-a em pedaços com um garfo ou um espremedor de batatas. Misture bem com legumes e coloque a metade no fundo de uma assadeira grande. Enrole com metade dos queijos, o resto da abóbora e depois o resto da massa. queijos.
Asse por 30 minutos ou até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado. Deixe esfriar por 15-20 minutos antes de servir.