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Massa de choux - para profiteroles, creme puffs ou eclairs
 
 
6 PorçõesPTM60 min

Massa de choux - para profiteroles, creme puffs ou eclairs


Uma pastelaria fácil de fazer.Pode ser usado para profiteroles, puffs de creme ou eclairs.Pastry pode ser congelado depois de ser resfriado.Quando descongelado voltar ao forno para crisp, se necessário.Pastelos não preenchidos podem ser congelados por até dois meses.Para eclairs top com chocolate e recheio com creme.Para os profiteroles, cubra com o chocolate e encha com creme ou creme de baunilha.Para os puffs de creme polvilhe com açúcar de confeiteiro e encha com creme.Um recheio cremoso rápido é misturar uma caixa de pudim de baunilha de sobremesa em pó caixa de creme engrossado (basta usar um balão whisk). Tem sido um longo tempo desde que eu usei esta receita, então minhas porções é um palpite

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preparação

  1. Coloque a manteiga e a água em uma panela. Leve a água para ferver e mexa até a manteiga derreter. Retire do fogo.
  2. Junte a farinha peneirada. Adicione a farinha de uma só vez. Bata até ficar homogêneo.
  3. Retorne ao fogo e mexa vigorosamente até que a mistura saia dos lados da panela e forme uma bola lisa.
  4. Deixe a mistura esfriar um pouco.
  5. Bata os ovos bem e, em seguida, adicione-os à bola choux. Bata os ovos na mistura.
  6. Use um saco de confeitaria para canalizar comprimentos de 7-10 cm para eclairs, ou coloque em colheres em bandejas de cookie untadas para sopros de creme ou profiteroles ou tubo em formas pontilhadas para profiteroles de forma uniforme.
  7. Asse em forno quente - 220 ° C por 10 minutos.Reduza o fogo para 200 ° C e continue a cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até dourar e crocante.
  8. Desligue o forno.
  9. Retire do forno e faça imediatamente uma pequena fenda no lado de cada sopro para permitir que o vapor escape. Retorne ao forno por alguns minutos para ajudar a secá-los. O forno já foi desligado.



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