Massa cremosa de rachael ray com espinafre e alcaparras fritas

Name: Massa cremosa de rachael ray com espinafre e alcaparras fritas
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 400 gramas de massa gemelli ou 400 gramas de outras massas curtas; Azeite extra virgem de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alcaparras, escorrido; 1 dente de alho grande, amassado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo espinafre embalado, estufado e picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ricota; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite desnatado; 2 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas; Pimenta; 2,5 noz-moscada centimétrica

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Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água para ferver, sal, adicione o macarrão e cozinhe até al dente.
Escorra, reservando o pote.
Enquanto a massa está trabalhando, em uma frigideira média, aqueça o azeite, 8 voltas da panela, em fogo médio.
Adicione as alcaparras e frite até que elas abram, 3 a 4 minutos.
Usando uma escumadeira, transfira para toalhas de papel para drenar.
Adicione o alho à frigideira e cozinhe até dourar levemente, de 1 a 2 minutos.
Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, 1 minuto.
No pote de macarrão, bata a ricota e leite em fogo baixo até aquecer por 2 a 3 minutos.
Tempere com o tomilho, um pouco de pimenta e a noz-moscada, se estiver usando.
Adicione o macarrão e misture bem.
Descarte o alho e mexa o espinafre no macarrão.
Se desejar, adicione um pouco do óleo de espinafre da frigideira.
Cubra com as alcaparras fritas.