Masht-o khiyaar (salada de pepino persa com sultanas e nozes)

Name: masht-o khiyaar (salada de pepino persa com sultanas e nozes)
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo iogurte natural; 2 colheres de sopa de nozes picadas; 3 colheres de sopa de uvas passas (sultanas), picadas; 1 colher de sopa de endro fresco picado; 1 colher de sopa de hortelã fresca picada; sal e pimenta do reino moída a gosto; 1 pepino grande - descascado, sem sementes e cortado em cubos

Esta é uma receita persa e minha salada de pepino favorita. Pepinos são combinados com nozes tostadas e sultanas e um molho leve de iogurte, dill fresco e hortelã fresca.Para melhores resultados refrigerar salada por cerca de 1 hora.

Ingredientes

preparação

Coloque iogurte em uma peneira de malha fina forrada com um filtro de café e deixe escorrer, cerca de 20 minutos.Você deve acabar com cerca de um copo de iogurte espesso.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, acrescente as nozes e as torradas, mexendo até as nozes começarem a dourar e ficarem perfumadas, por 3 a 5 minutos. Deixe esfriar.
Misture iogurte, sultanas, nozes, endro, hortelã, sal e pimenta em uma tigela grande, adicione o pepino e misture para combinar.Refrigerar por 1 hora.