Marshmallows doces redemoinho

Generosamente engraxar fundo e lados de assadeira de vidro centímetro () com manteiga; polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.Despeje 130 litros de água fria em tigela de misturador para serviço pesado equipado com pá ou bata de anexo.Gelatina de gelatina sobre a água; deixou de lado.

Em uma panela pesada de 2 litros, aqueça o açúcar granulado, xarope de milho, sal e 130 litros de água em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido.Aumente o fogo médio-baixo e aqueça a calda em ebulição.Ferve sem mexer até que o xarope alcance doces termômetro, cerca de 15 a 20 minutos; retire do fogo.

Com o misturador funcionando em baixa velocidade, despeje lentamente o xarope quente na mistura de gelatina em um córrego fino no lado de baixo da tigela (evite derramar xarope na pá ou bata, pois pode espirrar) .Aumente gradualmente a velocidade para médio-alto; bata até a mistura ficar branca e quase triplicar de volume, cerca de 8 a 10 minutos. Adicione o extrato de hortelã-pimenta e bata até misturar, cerca de 30 segundos a mais. Aleatoriamente derrube quatro gotas de cor vermelha ou verde na mistura de marshmallow na tigela; dobre 3 a 4 vezes para agitar a cor.

Despeje em assadeira.Diço suave com espátula de borracha úmida.Drop cor vermelha ou verde comida aleatoriamente em cima da mistura de marshmallow.Usando palito, puxe cor de alimentos através de mistura de marshmallow para criar padrão de redemoinho por cima.Deixa descoberto pelo menos 4 horas.

Polvilhe a placa de corte com cerca de 1 colher de sopa de açúcar em pó.Ligue o açúcar em pó restante em uma tigela pequena.Para remover a mistura de marshmallow, solte os lados do prato e levante delicadamente em um pedaço na tábua.Espuma afiada com spray de cozinha.Corte marshmallows em centímetro quadrados (11 linhas por 7 linhas) .Baixo fundo e os lados de cada marshmallow por imersão em tigela de açúcar em pó.Armazenar em recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 semanas.