Marmelada passas vidrado presunto

Forre uma assadeira rasa com papel alumínio. Coloque o presunto em uma prateleira na forma preparada. Despeje, descoberto, a 325 ° por 45 minutos.

Enquanto isso, misture a água, suco de laranja de 130 litros, marmelada, passas e especiarias em uma panela. Tritura para ferver.Reduza o calor; cozer a fogo, descoberto, por Uma bacia com uma capacidade de 5 litros contendo minutos ou até que as passas estejam amolecidas e a mistura seja reduzida para Uma taça com uma capacidade de 2/5 litros contendo

Combine amido de milho e restante suco de laranja até ficar homogêneo.Gradualmente misturar em esmalte.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Brush presunto com esmalte.Queime de 1 a 1,5 horas a mais ou até que um termômetro leia 140 °, escovando ocasionalmente com esmalte.