Marinada chermoula marroquina

Name: marinada chermoula marroquina
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 colher de sopa de semente de cominho; 6 raminhos de coentro, finamente picados (coentro, raminhos grossos); 2 colheres de chá de canela em pó (ou canela de pau de 10cm); 3 dentes de alho picados; 6 raminhos de salsinha finamente picados (raminhos grossos); 6 raminhos de coentro, finamente picados (coentro, raminhos grossos); 2 colheres de chá de sumagre moído (ou raspas de 1 limão grande); 1 colher de sopa de colorau suave; 2 colheres de sopa de mel; 3 colheres de sopa de azeite leve; 1 colher de chá de pimenta preta moída

Chermoula é uma marinada antiga, mas elegante, que varia em conteúdo de ingrediente de uma cozinha marroquina para a próxima.

Ingredientes

1 colher de sopa de semente de cominho
6 raminhos de coentro, finamente picados (coentro, raminhos grossos)
2 colheres de chá de canela em pó (ou canela de pau de 10cm)
3 dentes de alho picados
6 raminhos de salsinha finamente picados (raminhos grossos)
6 raminhos de coentro, finamente picados (coentro, raminhos grossos)

2 colheres de chá de sumagre moído (ou raspas de 1 limão grande)
1 colher de sopa de colorau suave
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de azeite leve
1 colher de chá de pimenta preta moída

preparação

Aqueça uma frigideira e frite o cominho e as sementes de coentro com a canela até ficarem aromáticas.Manteie-se com um pilão e um almofariz, ou num moedor de especiarias.Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata no liquidificador.
muito no pilão e argamassa, adicionando um ingrediente de cada vez na ordem acima.
Mantém bem, refrigerado por uma semana..