Maque choux - cajun

Name: maque choux - cajun
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 227 gramas de bacon picado; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cebola amarela picada; 2 colheres de chá de tempero crioulo ou 2 colheres de chá de Essência Original de Emeril; 1 colher de sopa de alho picada; Quiabo de 900 gramas, aparado e cortado transversalmente em fatias de 1,25 cm; 1 folha de louro; 0,5 colher de chá de tomilho fresco picado; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de pimenta caiena, a gosto (use menos (ou mais); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo grãos de milho (corte de 3-4 espigas de milho); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates maduros, picados ou 2 tomates maduros grandes; 1 colher de chá de sal

Maque choux é um prato de legumes cozidos. Esta receita também inclui o quiabo. Não tenha medo! Para uma versão vegetariana, basta omitir o bacon e usar óleo vegetal como gordura e substituir o estoque de água ou de legumes pelo caldo de galinha.Adaptado de uma receita Emeril Lagasse.

Ingredientes

preparação

Add butter and onions to the pot and cook until soft, approximately 5 minutes.Add the Creole seasoning and garlic and cook for about 30 seconds.Increase the heat to med-high and then add the okra, bay leaf, thyme, black pepper and cayenne.Stir to combine.Cook, stirring frequently, until the okra is crisp tender, approximately 5 minutes.Add the corn and cook, stirring, for about 2 minutes.Add the chicken stock and cook for 7-8 minutes, stirring once and a while.Add the tomatoes and cook for 2 more minutes.Last, add the salt and reserved bacon, stir to combine and serve!